作り方
- 軽く水洗いをして、ぬめりを取ります。
- キッチンペーパータオルなどで水けを拭き取り、串を刺します。
- 全体に塩を振ります。
- 強火の遠火で焼き上げ、尾や胸ビレを焦げさせないように注意します。
- 熱いうちに串を抜き、スダチやハジカミなどとも盛り付けます。
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